一口塞！奶酥小餅乾+蔓越莓 食譜及作法

將！將！烤箱烤餅乾烤上癮了，最近都只用烤箱做餅乾～
這次是可以一口塞，不會掉餅乾屑屑的奶酥小餅乾～

參考的食譜是 這篇文章

需要準備的材料：

無鹽奶油 // 100g
低筋麵粉 // 200g
白糖 // 50g
雞蛋 // 一顆
鹽 // 一茶匙

這樣的材料約可做 40 個奶酥小餅乾
餅乾大小約 2.5-3 公分的大小

需要準備的工具有：
鍋碗瓢盆數個
打蛋器
篩子
刮刀
烘焙紙
擠花嘴&袋
烤箱

開始準備做餅乾囉！
首先先將奶油隔水加熱至有一點液體狀之後就可以使用打蛋器將奶油打發，
打發至奶油泛白為止。

打發完之後加入白糖和鹽巴，用打蛋器攪拌均勻。

接著先將全蛋攪拌均勻，之後分兩次加入奶油裡，
第一次加入蛋液後，攪拌均勻，
再加入第二次蛋液，再攪拌均勻。

接著換低筋麵粉出場，麵粉分兩次過篩，

第一次先加入一半量的麵粉並過篩，接著再使用刮刀將奶油和麵粉拌均勻
勿使用揉捏方式搓揉麵團，以免使麵團產生筋性影響餅乾口感。
之後再加入第二次麵粉並過篩，一樣再使用刮刀拌勻麵粉。

看到這裡應該有發現，前置作業的製作方式和之前製作巧克力豆餅乾的方式一樣。
想要複習文章請看 超好吃巧克力豆餅乾大成功！食譜及作法
餅乾麵團的作法其實都大同小異，差別只在於後面的加料和塑型。

接著就可以將麵團裝進擠花袋裡，再使用花嘴來擠麵團～

有別於之前都是圓形的餅乾，這次嘗試用花嘴來塑型～～
是說花嘴擠麵團也太花費力氣了吧(擦汗)，
和前面手動打發奶油相比根本小巫見大巫，
覺得手要斷掉了

第一次使用花嘴這樣的形狀應該還可以吧～～
以畫一個圓的方式擠出麵團，大小因為要是可以一口塞的大小，
所以不用太大，大概 2.5-3 公分大小就可以，約可做 40 個奶酥餅乾。

可以放一些水果果乾在上面，我放的是之前做蔓越莓餅乾剩下來的果乾

在前面製作時可以讓烤箱先以 180 度預熱 20 分鐘。

烤箱預熱好之後就可以將塑型好的奶酥小餅乾放進烤箱裡烤了～
一樣以 180 度烤 20 分鐘。

(跳一下)
叮～20 分鐘咻一下就過去了，
我都趁烤箱在烤的這段時間收拾、清潔，
收拾、清潔的動作我想應該是玩烘焙裡最煩人的一個步驟了吧哈哈哈(菸)

來看看成果

哇嗚～烤出來超漂亮的啦～花嘴擠出來的效果超好！
超～滿～意～的～

心得：
這次的奶酥小餅乾依然大成功！
老爸也是滿意的不得了，一連吃了好幾個。
我覺得最幸福的就是烤箱在烤的時候，傳來陣陣的奶香味，
真的超～幸～福～好適合來一杯茶唷
現在烤餅乾真的越做越上手了，看到家人也這麼捧場就好有成就感啊～