藍莓重乳酪蛋糕🍰
雖然還有很多篇的甜點食譜還沒寫， 但還是想先寫今天下午剛做好、剛出爐的✨藍莓重乳酪蛋糕✨ 趕緊來紀錄第一次做蛋糕興奮的的過程。 以往都是做餅乾類的甜點居多，蛋糕類的是我比較陌生、少接觸的， （ 其實根本也沒做過多少種甜點啊 ） 因為在我的刻板印象中，蛋糕類的甜點作法好像都很複雜， 所以都呈現一個 裝死、不接觸 的狀態。 這次偶然因為朋友指定想吃重乳酪起士蛋糕， 想說自己先來試做看看，結果做法超級簡單，材料也都在烘焙店容易取得， 雖然甜點外表的部分一直是我有待加強的地方， 但是口感真的是一級棒棒一級棒啊～～ 酸酸甜甜的好好ㄘ～好成功！💗 這次參考的食譜是 這篇 需準備的材料： 藍莓 // 一小盒 奶油乳酪 // 360g 無鹽奶油 // 45g 消化餅 // 80g 二號砂糖 // 70g 全蛋 // 兩顆 檸檬汁 // 15g 約可做一個六吋蛋糕 前置作業有： 1. 消化餅搗碎 2. 無鹽奶油融化成液狀 3. 奶油乳酪可用隔水加熱融化 4. 烤箱先 180 度預熱 10 分鐘 首先先將消化餅裝入乾淨塑膠袋中搗碎，倒入蛋糕模中鋪平鋪扁 無鹽奶油融化成液狀（我是直接放入微波爐中加熱約兩分鐘） 融化後液狀的無鹽奶油倒入蛋糕模中，將消化餅和無鹽奶油攪拌均勻 攪拌均勻後，用湯匙背面將餅乾鋪平再壓扁壓實 接著是將奶油乳酪融化（可採用隔水加熱的方式讓奶油乳酪快速融化） 將蛋、檸檬汁、二號砂糖全部放進奶油乳酪裡，使用電動攪拌機攪拌均勻 攪拌均勻後約莫是這個樣子，要攪拌至沒有顆粒的狀態 加入一些藍莓，用攪拌棒攪拌均勻 可留一些藍莓備用，之後可裝飾最上層表面的蛋糕 將藍莓攪拌均勻後就可以倒入鋪有消化餅的蛋糕模中 將乳酪餡平均鋪平在蛋糕模裡 將備用的藍莓顆粒裝飾點綴在乳酪蛋糕的表層 接著就可送進烤箱啦～ 烤箱請事先以 180 度預熱 10 分鐘 預熱好之後，再以 180 度烘烤 50 分鐘。 叮～ 出爐啦～～ 出爐後先來為我的第一個蛋糕拍個一百張沙龍照 雖然不知為何賣相極差，最外圈的藍莓剛好和蛋糕裂成一個圈 但還是不減我的興奮之情啊！！！！！ 從烤箱拿出來的那一刻就能
