藍莓重乳酪蛋糕🍰

雖然還有很多篇的甜點食譜還沒寫，
但還是想先寫今天下午剛做好、剛出爐的✨藍莓重乳酪蛋糕✨
趕緊來紀錄第一次做蛋糕興奮的的過程。

以往都是做餅乾類的甜點居多，蛋糕類的是我比較陌生、少接觸的，
（其實根本也沒做過多少種甜點啊）
因為在我的刻板印象中，蛋糕類的甜點作法好像都很複雜，
所以都呈現一個裝死、不接觸的狀態。

這次偶然因為朋友指定想吃重乳酪起士蛋糕，
想說自己先來試做看看，結果做法超級簡單，材料也都在烘焙店容易取得，
雖然甜點外表的部分一直是我有待加強的地方，
但是口感真的是一級棒棒一級棒啊～～
酸酸甜甜的好好ㄘ～好成功！💗

這次參考的食譜是 這篇

需準備的材料：
藍莓 // 一小盒
奶油乳酪 // 360g
無鹽奶油 // 45g
消化餅 // 80g
二號砂糖 // 70g
全蛋 // 兩顆
檸檬汁 // 15g
約可做一個六吋蛋糕

前置作業有：

1. 消化餅搗碎

2. 無鹽奶油融化成液狀

3. 奶油乳酪可用隔水加熱融化

4. 烤箱先 180 度預熱 10 分鐘

首先先將消化餅裝入乾淨塑膠袋中搗碎，倒入蛋糕模中鋪平鋪扁

無鹽奶油融化成液狀（我是直接放入微波爐中加熱約兩分鐘）

融化後液狀的無鹽奶油倒入蛋糕模中，將消化餅和無鹽奶油攪拌均勻

攪拌均勻後，用湯匙背面將餅乾鋪平再壓扁壓實

接著是將奶油乳酪融化（可採用隔水加熱的方式讓奶油乳酪快速融化）

將蛋、檸檬汁、二號砂糖全部放進奶油乳酪裡，使用電動攪拌機攪拌均勻

攪拌均勻後約莫是這個樣子，要攪拌至沒有顆粒的狀態

加入一些藍莓，用攪拌棒攪拌均勻
可留一些藍莓備用，之後可裝飾最上層表面的蛋糕

將藍莓攪拌均勻後就可以倒入鋪有消化餅的蛋糕模中
將乳酪餡平均鋪平在蛋糕模裡

將備用的藍莓顆粒裝飾點綴在乳酪蛋糕的表層

接著就可送進烤箱啦～
烤箱請事先以 180 度預熱 10 分鐘
預熱好之後，再以 180 度烘烤 50 分鐘。

叮～
出爐啦～～

出爐後先來為我的第一個蛋糕拍個一百張沙龍照

雖然不知為何賣相極差，最外圈的藍莓剛好和蛋糕裂成一個圈
但還是不減我的興奮之情啊！！！！！
從烤箱拿出來的那一刻就能聞到乳酪蛋糕酸酸甜甜的味道

第一次做蛋糕，在吃之前忍不住拍了好多張照片呀
看看那紮實綿密(自己講)的乳酪蛋糕

後記：
這次試做重乳酪蛋糕，以我自己第一次做蛋糕的初學者來說，
成果我～很～滿～意～
雖然以賣相來說真的不好看啊！
而且最下層的餅乾也太薄，又鬆散，
看過其他人的做法，
有人是會將餅乾鋪平壓實壓扁後，再放進冰箱冰個三十分鐘左右，
這樣餅乾會更密實。

試吃過後～啊～酸酸甜甜的真的很好吃，
老爸老媽也很捧場的說好吃，
老爸甚至還誇張地說和外面賣的一樣好吃😂
老爸老媽真的是我做烘焙以來最忠實的粉絲啊～～～～