烤箱改良版～蔓越莓手工餅乾 食譜及作法

這次是用電鍋重新製作，並改良一些做法重新把蔓越莓餅乾做一次，

果然有打發奶油，並且用烤箱烤過的餅乾口感真的要比電鍋蒸的餅乾好吃很多啊！

賣相看起來也要比電鍋蒸出來的餅乾蓬鬆很多。

這次參考的食譜是 這篇文章

需要準備的材料有：

無鹽奶油 // 120g

低筋麵粉 // 220g

白糖 // 80g

雞蛋 // 一顆

蔓越莓乾 // 65g

約可做 20 片餅乾

需要準備的工具有：

鍋碗瓢盆數個

打蛋器

刮棒

篩子

烘焙紙

烤箱

前置作業就不多打了，和前面幾篇文章的做法大致相同

可以參考 超好吃巧克力豆餅乾大成功！食譜及作法

前面麵團都製作好了後，可先把蔓越莓泡在水中約 5-10 分鐘

我想這用意應該是要讓蔓越莓的味道能夠更散發出來吧(?)

泡好之後，再把蔓越莓的水分擰乾

接著就可以把擰乾後的蔓越莓加入麵團裡

用刮棒把麵團和蔓越莓拌勻，切記不可揉捏，否則麵團產生筋性影響餅乾口感！

這次塑型的部分也和以往不同，

一開始我是先捏出一球一球的麵團並搓成圓形，讓每個麵團都一樣大即可。

這份食譜約可做 20 片餅乾(圓形大小約和一顆貢丸差不多大)

接著就可以把圓形的麵團壓扁，放在烘焙紙上壓扁

可以在上面做一些造型

我是仿效原食譜的做法，利用叉子在上面壓一壓做造型

在製作的過程中可先讓烤箱以 170 度預熱 20 分鐘。

預熱好之後就可以將餅乾放在烤盤上，再放進烤箱裡烤，一樣以 170 度烤 20 分鐘。

叮～完成惹✨

用叉子做的造型也完整呈現在餅乾上呢！

心得：

做了這麼多次的餅乾下來發現其實前置作業都大同小異，

餅乾要好吃，打發奶油以及烤箱烘烤的必經過程真的不能偷懶！

和上次用電鍋做的餅乾相比，天啊那能吃嗎～～

這次做的這些餅乾，巧克力豆、奶酥、蔓越莓口味的，

全部包裝的漂漂亮亮分送給朋友們吃，大家都讚不絕口，通通吃光光！

真的讓我好有成就感！也算是完成了我小小的烘焙夢。

下次有機會再來嘗試別的囉～